火龍果 Pitaya

火龍果的顏色與外型相當討人喜愛，鮮豔且誘惑的紅紫色加上外形比較特殊，有一片一片翹起的綠色鱗片，讓人看了就忘不了。無論它是紅肉或是白肉，只要有以下特質，都是好食的火龍果。

➜ 選購火龍果方法：

🔸 看顏色

果皮顏色紅得均勻且色澤鮮豔，表示口感越佳，品質越好。

🔸 選果皮

表皮越光滑果肉就會越好吃，尤其尾端附近的外皮，越皺越熟，吃起來越甜而不酸。

🔸 看鱗片

火龍果鱗片上的綠色越少，成熟度越高，果肉多汁飽滿；果皮鱗片摸起來越硬挺，越是新鮮的表現。

🔸 看外表

檢查外觀，挑選時表皮有凸凸的像青春痘一般，就很有可能是果實蠅叮過的痕跡，有傷口的火龍果不建議挑選。

 

➜ 保存火龍果方法：

  

1. 放陰涼處：買回來的火龍果應放置於通風良好的室溫陰涼無光處，還可以放大概1～2個禮拜。
2. 進行冷藏：火龍果放冰箱冷藏，這可保存約一個禮拜，保存期大概是1個月左右。
3. 切開冷藏：如果想要把火龍果切開了進行保存的話，要先用保鮮膜包好，之後放進冰箱中，保存的時間最好不要超過2天。

注意：

＊較為成熟的火龍果，買回家後直接冷藏即可；未成熟便冷藏就容易出現黑斑，或者是變質。
＊太低的溫度會把火龍果給凍壞的，千萬不能讓火龍果相互擠壓，要不然會更容易受損。