台灣釋迦的栽培面積是世界第一，主要栽培區包括高雄，屏東及台東，當中台東的栽培面積更佔全台 80% 以上，最受歡迎和代表性產區分佈在卑南鄉、東河鄉、太麻里鄉一帶，成為「釋迦之鄉」。釋迦喜歡光線，適合種植於溫暖的氣候環境及排水良好的砂質土壤。

傳統的大目釋迦在 8 月至 2 月提供，麟目呈圓形，熟度足夠後可以直接剝下食用，也可將果肉冷藏或冷凍，冰涼享用別有一番風味。

另一品種是鳳梨釋迦，在 11 月至 4 月供應，鱗目是尖形突起，且表皮是一整片、沒有裂開，要以刀切開食用。果肉口感較紮實Ｑ彈、甜中帶酸，有鳳梨和百香果等熱帶水果的風味。