芒果 Mango

芒果成熟時散發獨有香氣，單憑顏色確實已經讓人垂涎三尺，果肉香甜柔嫩多汁，消暑提神，是夏季極受歡迎的熱帶水果，獲得「夏季水果王」的美稱。

｜原產地：印度東北部與緬甸西北部的交界處

台灣的芒果是荷蘭人於1561年間從南洋及華南地區引種帶入台灣栽培。

(圖：©行政院農業委員會-臺灣常見芒果品種)

 

｜台灣芒果主要產期：按品種而定，基本上5-9月

• 愛文芒果：5-7月盛產
• 凱特芒果：8-9月盛產
• 金煌芒果：5-8月盛產
• 黑香芒果：7-8月盛產
• 玉文芒果：5-7月盛產
• 香水芒果：6-7月盛產
• 土芒果：4-7月盛產

｜台灣芒果的主要產地：台南，屏東及高雄

1. 台南玉井、楠西、南化、官田等地芒果的產量最多 - 約佔全台灣芒果產量的50％以上
   - 以愛文芒果為主，其次為金煌，土芒果等
2. 屏東的枋山，枋寮，新埤等
   - 以土芒果為主力產品（佔全台土芒果的70％以上），其次是愛文芒果
3. 高雄六龜等
   - 以金煌芒果為主

➜ 在印度，為什麼芒果不止是水果？

芒果在印度已有4千多年的栽培歷史，而且不只是一種水果，是具有宗教上的特殊意義。 在印度信徒眼中，芒果被視為聖果。傳說佛陀也非常愛吃芒果，佛經中常提到的「菴摩羅果」或「菴羅槳」就是芒果！

➜ 在印度，芒果為何是供品水果的第一名？

相傳古老印度有一位虔誠的佛教徒，對佛祖釋迦牟尼十分崇敬，於是將自己的芒果園獻出，讓佛祖可以在芒果樹下休息並享用芒果，因此芒果是印度供品水果的第一名！

➜ 芒果如何挑選？

按我閱讀詳細說明。

注意➜ 芒果枝葉截切後會分泌含有「間苯二酚類」的乳白色樹汁，果皮也帶有「漆酚」。當對芒果過敏者接觸到這些物質後，同時吃下芒果，便會產生過敏症狀如嘴唇、耳朵、脖子等處出現紅腫癢症！造成過敏並非果肉本身，通常是接觸此物質而誘發過敏反應。

建議➜ 吃芒果前先用清水將表皮洗乾淨，以削皮的方式取代手撥，或戴上手套操作，避免皮膚接觸到果皮即可減少過敏的機會。